Este busto se representa al doctor don Francisco de Castro Pascual (1871–1949), hijo predilecto de la ciudad, fue académico de medicina, catedrático de microbiología y eminente investigador. Fue inaugurado el 2 de Abril de 1951 y presidió durante muchos años el centro de la plaza Mayor, hasta que hace algunas décadas fue trasladado a su actual ubicación en la entrada a los Jardines de la Mota.