El molino hidráulico harinero surge por primera vez en época romana en sus dos variedades: de rueda horizontal y de rueda vertical.

El Diccionario Geográfico Estadístico de Pascual Madoz (1845-1850) recogía en Medina de las Torres un total de 20 molinos harineros de agua. Teniendo en cuenta estos datos, se deduce que el paisaje medinés estaba salpicado de estos complejos, los cuales aprovecharon el caudal de los recursos hídricos de la zona.

En Medina de las Torres se pueden conocer molinos harineros a lo largo de seis rutas y ver ejemplos de algunas de estas fábricas que continuaron con la labor de los primeros.