Coincidiendo con los fríos más intensos del invierno que favorecen la conservación de los distintos productos, acontece la matanza del cerdo. Alrededor de esta y de los productos obtenidos, durante los días festivos a comienzos de diciembre son muchos los establecimientos hosteleros de Llanera que ofrecen un menú en el que el cerdo es el protagonista absoluto.

El menú degustación se compone de dos platos y un postre. El menú incluye pan, vino y café.