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Aller - Gastronomía

Aldea del Cano

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Aller

Paisaje de Aller

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Aller

Paisaje de Aller

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Aller

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Paisaje de Aller

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Baños de Montemayor

Villa Termal de Calidad Excelente

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Béjar

Ruta de las Fábricas Textiles

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Benavente

Merece un alto en el camino

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Calzadilla de los Barros

Retablo del Divino Salvador

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Carmona

Carmona, Romeria Virgen de Gracia 31 de septiembre

Carmona, a museum

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Carmona, a museum

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Carmona, Romeria Virgen de Gracia 31 de septiembre

Carmona, a museum

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Carmona, a museum

Carmona

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Casar de Cáceres

Miliarios romanos

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Miliarios romanos

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Fuente de Cantos

Tierra de Pintores, Culturas y Tradiciones

Land of Painters, Cultures and Traditions

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Gijón

Asturias con sal

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Asturias con sal

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Guijuelo

Guijuelo

Guijuelo

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Hervás

Turismo con corazón

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La Bañeza

Gran Premio de Velocidad Ciudad de La Bañeza

Gran Premio de Velocidad Ciudad de La Bañeza (20-21 de agosto 2016)

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La Pola de Gordón

Reserva de la Biosfera del Alto Bernesga

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Lena

Destino ciclista

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León

León....te quedan dos deseos

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Llanera

En el corazón de Asturias

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Los Santos de Maimona

El Piropo blanco de Extremadura

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Mérida

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Mieres

Danza Prima

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Montemolín

Fortaleza almohade

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Morcín

Embalse de los Afilorios

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Embalse de los Afilorios

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Plasencia

La ciudad está viva, se siente viva

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Ribera de Arriba

Hórreos en Bueño

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Riosa

La Vega

La Vega

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La Vega

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Sevilla

We love people

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Zafra

Palacio de los Duques de Feria SXV

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Zamora

Desconocida, perfecta

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Desconocida, perfecta

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Gastronomía

Gastronomía , Gastronomía

Las características principales de la cocina allerana coinciden en lo fundamental con las de la asturiana, aunque con algunas especialidades, sobre todo en la repostería.

El sabor tradicional se sigue conservando en muchos de los fogones alleranos. El ejemplo más destacado es el pote de berzas, uno de los entrantes más antiguos, cuya representatividad se debe a la gran calidad de los productos de la huerta local.

Del cerdo se obtienen ricos embutidos, picadillo (muy característico de la zona) y otros derivados como chorizos y morcillas, perfectos compangos para el pote y la fabada.

La riqueza ganadera deriva en excelentes carnes, entre las que destacan la de ternera y la roxa de vacuno de la raza autóctona Asturiana de los Valles, de alta calidad. Pero no menos importantes son las carnes de ovino y caprino que dan lugar a una amplia variedad de platos como cordero a la estaca, lechazo al horno y cabrito con patatas.

Merecen especial mención las suculentas carnes de caza (corzo, rebeco, jabalí), tan abundantes en la zona, que deleitan al más exquisito paladar.

Y, por supuesto, las truchas. Nuestros ríos son afamados entre los pescadores por ofrecer sabrosas truchas, cuya forma de preparación es muy variada; las más comunes son las truchas fritas con tocino o guisadas.

La guinda gastronómica de Aller es la repostería: casadielles, frixuelos, borrachinos, cuayá (o cuajada). Estas son algunas de las especialidades, pero sobre todo, la estrella del postre allerano es el panchón. El panchón es una laborioso postre hecho a base de pan de harina de escanda, manteca y azúcar, y se remonta a los tiempos en los que el pan de harina de escanda era dominante en la dieta de la zona.  En los días de romería, cuando los mozos abandonaban las tabernas al amanecer iban a casa de las mozas para la pedía del panchón:

"Mocina resaladina pídote de corazón que me cambies estes flores por un platu de panchón"

( "Moza resalada, te pido de corazón que me cambies estas flores por un plato de panchón")