Ruta de la Plata

La tradición culinaria en el concejo de Ribera de Arriba viene marcada por su geografía y el arraigo de sus gentes, de esta forma en este municipio ofrece al turista las delicias de la cocina tradicional del centro de Asturias que destaca por su calidad y su magnífica preparación casera.

Es Ribera de Arriba un concejo de uniones: en él se funden dos de los ríos mineros más importantes del Principado como son el río Nalón y el río Caudal, dando nombre a sus respectivas cuencas mineras. Con la existencia de estos dos importantes ríos se forman amplias vegas en el concejo, donde se trabaja la tierra. Ribera de Arriba es famosa por sus arbeyos (guisantes) y sus fresas.

En las aguas de los ríos Nalón y Caudal, hoy en día recuperados ecológicamente, se encuentran truchas. Actualmente se están repoblando de salmones.

Este concejo no sólo vive de la huerta y el pescado. En sus prados se crían vacas "Asturianas de los Valles", siendo su carne de alta calidad. Debido a su orografía, existen en Ribera de Arriba cotos de caza que originan sabrosos platos con las presas cazadas como son el jabalí y el corzo. También están presentes platos tan tradicionales en Asturias como son el "Cabritu con patatines", el "Pote de Berza" y el "Pitu caleya" (o pollo de corral). Respecto a la repostería tenemos que destacar les Casadielles (rellenas de nuez), los Frixuelos y las Fresas que se pueden degustar acompañadas de nata o como ingrediente principal en una tarta.

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